澳门娱乐网址“重庆味道”香飘全国 生产企业频频“爆单”过春节，年夜饭是重头戏。如今，随着时代变迁，预制菜年夜饭悄然登场，“存在感”渐增。社交平台上，“年夜饭你会选择预制菜吗”“年夜饭预制菜消费七成是年轻人”两个话题登上热搜。调查显示，预制菜已首次成为中国消费者新春礼盒十大选择类型之一。

　　“这两年都是自己在家操办年夜饭。和小时候相比，现在更在意的是年夜饭的精致、健康，而且尽量少费工夫。”“95后”胡美这两年刚从妈妈手里接棒掌勺，从之前“处理一只鸡都要跟我妈连线视频指导”到“二十分钟搞定四五个家常菜”，她的秘诀就是预制菜。今年春节前，她在网上买了一套适合5—6人享用的年夜饭家宴套餐，其中包含6道冷菜、8道热菜，以及2份点心，大年三十晚上简单加工就上桌，非常方便。

　　如今，随着“95后”“00后”渐成家庭消费的主导力量，他们也开始肩负起置办年货和筹备年夜饭的重任，预制菜年夜饭即因这个契机而兴起。

　　据记者了解，今年预制年夜菜卖得异常火爆，无论是淘宝、京东等电商平台，还是盒马澳门娱乐娱城官网、沃尔玛等线下大型连锁商超，不仅早就推出各式预制年夜菜供选择，而且销量还可观。

　　除夕上午澳门娱乐娱城官网，记者来到位于沙坪坝金沙天街的一家盒马店看到，预制年夜菜摆放在最显眼的位置，除了粉蒸肉、龙眼烧白、夹沙肉、芽菜扣肉等“八大碗”川菜半成品外，还有帝王蟹澳门第一娱乐娱城官网、老虎蟹等海鲜名菜供选择。而在冷藏副食品区，牛肉饼、爆浆糍粑、素馅春卷、脆皮香蕉、手抓饼澳门第一娱乐娱城官网澳门第一娱乐娱城官网、牛肉比萨等半成品预制食材也是琳琅满目，应有尽有。

　　市民张女士正和男朋友商量着年夜饭吃什么，看到帝王蟹腿一盒售价269元，两人觉得挺划算。“简单加工一下就可以上桌了，对我们来说可谓两全其美！”张女士说，预制菜能满足长辈及年轻一代人的共同需求，又实现了团圆饭与便捷的双向奔赴。

　　“这款金汤佛跳墙卖得不错，前几天一位顾客一下拿了十多盒送人澳门娱乐娱城官网。今年春节前的预制菜销量，比平时高了不少。”重庆盒马区域负责人刘贵富介绍，小年过后，就迎来了预制年夜菜的销售高峰。

　　预制菜年夜饭火热澳门娱乐娱城官网，生产厂家开足马力的生产线日，在位于梁平高新工业园区的重庆上口佳农业开发有限公司（以下简称“上口佳公司”）的数字化生产车间内，机器轰鸣声不断，自动化设备高效运转，制作、烘干、拌料、包装、消毒等一道道严格的工序后，一袋袋预制年夜菜成品就打包装箱后迅速发往全国各地。

　　“这段时间以来，预制年夜菜订单很旺。”上口佳公司总经理马前军告记者，为了赶订单澳门第一娱乐娱城官网，工厂的生产“火力全开”，确保目标任务按时完成。

　　“从去年11月开始，包括红烧肥肠、毛血旺、烤鱼澳门第一娱乐娱城官网、烧白等在内的预制年夜菜订单就开始逐渐多起来。除了重庆本地的订单外，还有不少订单来自北上广深等外地。”马前军表示，为迎接春节前的销售旺季澳门娱乐娱城官网，车间实行了两班倒，确保按照客户要求发货。从去年11月到春节前，预制年夜菜订单金额超过了4000万元。

　　上口佳公司的产销两旺情形在梁平并非个例。据了解，梁平食品工业体系较为完备，预制菜产业链企业达318家澳门太阳游戏网站，产品精深加工率达40%，园区集中度达79%。春节前，梁平高新工业园区内预制菜企业普遍出现订单“爆单”的情况，各种重庆味道的预制菜大批发往全国各地乃至海外，端上年夜饭的餐桌澳门太阳游戏网站。

　　作为我市预制菜产业的先行者和探路者澳门娱乐娱城官网，梁平提出了打造“中国西部预制菜之都”的目标。2023年，梁平区预制菜全产业链企业实现产值280亿元。今年，预计预制菜全产业链企业增加到400余家，产值将达313亿元。

　　重庆食品产业基础及规模在西部地区具有相对优势澳门第一娱乐娱城官网，食品及农产品加工产业是重庆“33618”现代制造业集群体系的3大五千亿级支柱产业集群之一，而在推进食品及农产品加工产业高质量发展中，预制菜正是七大主导产业之一。如今，重庆的预制菜产业正在向特色化、集聚化、品牌化方向高质量快速发展。市农业农村委表示，将力争每个产业培育2至3个年销售额上10亿元的爆品。

　　重庆市零售商协会秘书长王巧玲分析澳门太阳游戏网站，预制菜主要的优势在于便捷，如今人们更愿意从传统繁琐的家务劳动中解脱出来，让出更多时间与家人团聚澳门娱乐娱城官网，便捷的预制菜“成长空间广阔”。

　　“此外，预制菜年夜饭还大大增加了餐桌‘内容’的丰富度，实现了南菜北吃、北菜南吃，打破了地域和厨艺局限。”王巧玲表示，如果预制菜品牌能够在保证食品安全的前提下，提供更多美味可口、品种丰富的产品，满足消费者在家享受团圆氛围的愿望，那么预制菜年夜饭将被更多的消费者所接受。

　　艾媒咨询数据预计，到2026年，我国预制菜市场规模将突破万亿元，达到1.07万亿元。如何抢抓机遇，让“重庆味道”全国飘香？王巧玲表示，预制菜行业本身壁垒不高，容易引发企业一拥而上，加上各企业水平参差不齐、标准规范不足等因素，要让消费者更放心地接受预制菜，监管层有必要尽快制定对应的预制菜国家标准和规范。

　　据悉，为进一步保证预制菜的安全健康，春节前，市市场监管局加大了对相关预制菜生产企业的监管，要求相关企业严格把好原料关、加工关澳门娱乐娱城官网、环境关、人员关、检验关，贮存运输时严格落实温度、湿度和卫生要求，备好进货查验和销售记录，不销售来路不明的食品及原辅料，做好销售过程控制，确保“重庆味道”既美味可口又安全健康。（新重庆-重庆日报 记者 周盈 佘振芳）

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